Шаг 1
Крупно нарежьте баранину. Бекон нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2
Все овощи очистите. Картофель, репу и морковь нарежьте крупными кубиками, репчатый лук — мелкими кубиками, а лук-порей — толстыми кольцами.
Шаг 3
В большой кастрюле разогрейте растительное масло, обжаривайте баранину и бекон 5–6 минут.
Шаг 4
Добавьте к мясу репчатый лук, перемешайте и жарьте ещё 4–5 минут.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю воду, доведите её до кипения, уменьшите огонь и тушите мясо под крышкой 40 минут.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 190 °С. Мясо выньте из кастрюли, снимите с костей и крупно нарежьте.
Шаг 7
Всыпьте в кастрюлю все овощи, верните мясо, добавьте лавровый лист, веточки зелени, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
Шаг 8
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте рагу в разогретой духовке 40–60 минут до мягкости овощей.