Кейк-попсы «Эскимо»

Приготовление

1. 1․

   Муку просейте и смешайте с какао и солью. Яйца соедините с сахаром и взбейте в светлую плотную массу. На это уйдёт 5–6 минут.

2. 2․

   Частями всыпьте сухие ингредиенты к яйцам, складывающими движениями перемешайте до однородности. Влейте растопленное масло и ещё раз перемешайте.

   Не вымешивайте тесто слишком долго, оно может опасть.
3. 3․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Небольшую форму для выпечки застелите пергаментной бумагой.

4. 4․

   Тесто вылейте в форму. Выпекайте 15–20 минут до готовности. Корж достаньте из формы, остудите, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 4–6 часов.

   Время выпечки зависит от размера формы. Проверить готовность можно деревянной шпажкой. Воткните её в корж. Если шпажка сухая, пора доставать форму из духовки.
5. 5․

   Холодное сливочное масло взбейте миксером на высокой скорости добела. Влейте сгущённое молоко и ванильный экстракт, ещё раз взбейте до однородности.

6. 6․

   Бисквит раскрошите и смешайте с кремом. Выложите массу в форму для эскимо, вставьте деревянные палочки, тщательно утрамбуйте.

   Из этого количества продуктов получится около 12 небольших кейк-попсов.
7. 7․

   Уберите кейк-попсы на 2–3 часа в морозильник. Шоколад мелко порубите и растопите в микроволновой печи или на водяной бане.

8. 8․

   Добавьте к шоколаду растительное масло, тщательно перемешайте. Противень или доску застелите пергаментом.

   Глазурь удобнее готовить в высоком узком стакане.
9. 9․

   Кейк-попсы достаньте из морозилки и окуните в глазурь, стряхните излишки. Выложите на противень, украсьте посыпкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.