Шаг 1
Смешайте фарш с измельчёнными луком и чесноком, панировочными сухарями, яйцом, майонезом, вустерским соусом, кетчупом, молоком, горчицей, солью и перцем.
Шаг 2
Разделите фарш на 4 части и сформируйте из него котлеты.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте котлеты до румяной корочки с обеих сторон. Выложите на тарелку и накройте фольгой.
Шаг 4
Для соуса нарежьте грибы небольшими кусочками, лук измельчите.
Шаг 5
В сковороде разогрейте масло и за 4–5 минут обжарьте лук. После готовьте ещё 1 минуту вместе с чесноком и 5 минут — с грибами. Посолите и поперчите.
Шаг 6
Соедините бульон, воду, муку, вустерский соус, горчицу, кетчуп, соль и перец. Залейте грибы соусом и готовьте на небольшом огне до лёгкого загустения, помешивайте.
Шаг 7
Выложите котлеты в кастрюлю с соусом и готовьте под крышкой ещё примерно 10–15 минут.