Куриный суп с перловкой и лимоном

Приготовление

1. 1․

   Перловку промойте. Положите в миску и залейте водой комнатной температуры на 8–10 часов. После ещё раз ополосните.

2. 2․

   Сельдерей и морковь нарежьте небольшими кусочками, лук — более мелкими. Чеснок пропустите через пресс. Из лимона выжмите сок.

3. 3․

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Помешивая, слегка подрумяньте лук.

4. 4․

   Добавьте морковь с сельдереем. Обжаривайте всё вместе ещё 4–5 минут. Закиньте чеснок и подрумянивайте минуту.

5. 5․

   Закиньте перловку и перемешайте. Через минуту залейте горячим бульоном и добавьте лаврушку.

6. 6․

   После закипания убавьте огонь до умеренного. Выложите в суп целые грудки и варите примерно 20 минут. Выбросьте лаврушку.

7. 7․

   Выложите филе на тарелку. Остудите и нарежьте кусочками.

8. 8․

   Влейте в суп лимонный сок и оставьте на огне ещё на полчаса. После взбейте суп погружным блендером, чтобы измельчить часть крупы.

   Не превращайте всю массу в пюре.
9. 9․

   Верните курицу в кастрюлю, посолите и поперчите. Варите всё вместе ещё несколько минут, чтобы пюре прогрелось.

   Попробуйте и всыпьте ещё немного лимонного сока, если хотите.
10. 10․

    При подаче добавьте немного рубленой зелени и греческий йогурт.