Кускус с овощами по-мароккански
Яркое блюдо получается сытным само по себе, но при желании его можно дополнить мясом.
Время приготовления
Общее
40 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
2 штуки
60 мл
по вкусу
30 мл
2 зубчика
1 ч. ложка
1 ч. ложка
½ ч. ложки
400 мл
½ ч. ложки
250 г
75 г
по вкусу
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 250 °C. Застелите противень пергаментом.
Шаг 2
Нарежьте небольшими кусочками болгарский перец, морковь и, если используете, цукини.
Шаг 3
Выложите подготовленные овощи на противень. Сбрызните столовой ложкой масла и посолите. Запекайте 15 минут. В процессе перемешайте один раз.
Шаг 4
Взбейте вилкой оставшееся масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, кумин, кориандр, корицу и соль.
Шаг 5
Вскипятите воду с солью и куркумой. Вмешайте кускус и промытый изюм. Оставьте под крышкой на 5 минут.
Шаг 6
Соедините кускус, овощи, нут и масляно-лимонную заправку. Посыпьте зеленью и, если хотите, миндалём.
