40 мин.

Кускус с овощами по-мароккански

Name: Кускус с овощами по-мароккански
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Марокканская
Ingredients: Болгарский перец 1 штука; Морковь 2 штуки; Оливковое масло 60 мл; Соль по вкусу; Лимонный сок 30 мл; Чеснок 2 зубчика; Кумин молотый 1 ч. ложка; Кориандр молотый 1 ч. ложка; Корица молотая ½ ч. ложки; Вода 400 мл; Куркума ½ ч. ложки; Кускус 250 г; Изюм 75 г; Варёный или консервированный нут 250 г; Зелень по вкусу

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Яркое блюдо получается сытным само по себе, но при желании его можно дополнить мясом.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2 штуки

60 мл

по вкусу

30 мл

2 зубчика

1 ч. ложка

1 ч. ложка

½ ч. ложки

400 мл

½ ч. ложки

250 г

75 г

Варёный или консервированный нут

250 г

Зелень

по вкусу

Можно добавить

Цукини

1 штука

Миндаль

75 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 250 °C. Застелите противень пергаментом.
Шаг 2
Нарежьте небольшими кусочками болгарский перец, морковь и, если используете, цукини.
Шаг 3
Выложите подготовленные овощи на противень. Сбрызните столовой ложкой масла и посолите. Запекайте 15 минут. В процессе перемешайте один раз.
Шаг 4
Взбейте вилкой оставшееся масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, кумин, кориандр, корицу и соль.
Шаг 5
Вскипятите воду с солью и куркумой. Вмешайте кускус и промытый изюм. Оставьте под крышкой на 5 минут.
Шаг 6
Соедините кускус, овощи, нут и масляно-лимонную заправку. Посыпьте зеленью и, если хотите, миндалём.