Шаг 1
Свинину, помидоры, перец и морковь нарежьте не слишком крупными кусочками, лук — более мелкими.
Шаг 2
В казане или кастрюле разогрейте масло на огне выше среднего. Обжарьте свинину до лёгкой румяности.
Шаг 3
Добавьте лук и готовьте всё вместе ещё минуту. После с интервалом в минуту-две добавьте по очереди морковь, перец и помидоры.
Шаг 4
Томатную пасту размешайте с водой и влейте к мясу с овощами. После закипания посолите, поперчите и оставьте на небольшом огне под крышкой на полчаса.
Шаг 5
Чеснок мелко нарубите ножом. За минуту до готовности добавьте к свинине.
Шаг 6
Лапшу для лагмана отварите по инструкции с упаковки.
Лапшу можно взять домашнюю или магазинную.
Шаг 7
При подаче выложите в тарелки сначала лапшу, а после — бульон с мясом и овощами. Посыпьте рубленой зеленью.