45 мин.

Морковные капкейки

Name: Морковные капкейки
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Морковь 150 г; Орехи пекан 50 г; Мука 160 г; Сода 1 ч. ложка; Соль ¼ ч. ложки; Молотая корица ¾ ч. ложки; Молотый имбирь ¼ ч. ложки; Молотый кардамон ¼ ч. ложки; Молотый мускатный орех ⅛ ч. ложки; Растительное масло 120 мл; Белый сахар 100 г; Коричневый сахар 100 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Крупные яйца 2 штуки; Изюм 30 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Сочные кексы с пряностями, шапочкой из нежного сырного крема и ароматными орехами станут вашим любимым десертом.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Морковь

150 г

Орехи пекан

50 г

Мука

160 г

Сода

1 ч. ложка

Соль

¼ ч. ложки

Молотая корица

¾ ч. ложки

Молотый имбирь

¼ ч. ложки

Молотый кардамон

¼ ч. ложки

Молотый мускатный орех

⅛ ч. ложки

Растительное масло

120 мл

Белый сахар

100 г

Коричневый сахар

100 г

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Крупные яйца

2 штуки

Изюм

30 г

Ингредиенты для крема

Крем-сыр

225 г

Сливочное масло

115 г

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Соль

1 щепотка

Сахарная пудра

360 г

Орехи пекан

50 г

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 175 °С. Разложите на противне 12 бумажных формочек для кексов.
2․
Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Орехи порубите.
3․
Смешайте муку, соду, соль и специи.
4․
Миксером взбейте масло, два вида сахара, ванильный экстракт и яйца в однородную массу.
5․
Частями всыпьте в масляную смесь мучную, каждый раз тщательно перемешивая.
6․
Введите в тесто морковь, орехи и изюм.
7․
Заполните формочки тестом примерно на ¾.
8․
Выпекайте кексы 20–25 минут, затем полностью остудите.
9․
Взбейте миксером в пышную однородную массу сыр, сливочное масло, ванильный экстракт и соль. Продолжая взбивать, постепенно подсыпайте сахарную пудру.
10․
Наполните кремом кондитерский мешок и выдавите его на остывшие кексы. Измельчите орехи и посыпьте ими капкейки.