Мусака с бараниной и помидорами
В этом блюде много сочных помидоров, так что вкус будет особенно насыщенным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Лук и морковь нарежьте мелкими кусочками, помидоры — кружочками. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте морковь с луком до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.
Шаг 3
Добавьте томатную пасту, соль и перец. Помешивайте ещё 1 минуту.
Шаг 4
Выложите в сковороду фарш. Часто помешивая, обжаривайте, пока он не поменяет свой цвет.
Шаг 5
Влейте горячий бульон. Добавьте орегано и розмарин. После закипания убавьте огонь до небольшого и тушите примерно 15–20 минут до загустения.
Шаг 6
Баклажаны нарежьте кружочками. Подрумяньте с обеих сторон в сковороде с маслом. Выложите на бумажные полотенца.
Шаг 7
В форму для запекания выложите половину баклажанов. Сверху распределите мясной соус. Добавьте нарезанные помидоры и слегка посолите. Накройте оставшимися баклажанами.
Шаг 8
В сковороде растопите сливочное масло на умеренном огне. Всыпьте просеянную муку и, помешивая, обжаривайте примерно минуту.
Шаг 9
Частями вливайте молоко и постоянно помешивайте, чтобы не было комков. Таким образом готовьте несколько минут, чтобы соус начал густеть.
Шаг 10
Снимите с огня. Размешайте с солью, перцем, мускатным орехом и мелко натёртым пармезаном.
Шаг 11
Залейте баклажаны соусом. Сверху выложите целые или нарезанные на половинки черри. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35–45 минут.
