Мусака с куриным фаршем и баклажанами

Приготовление

1. Шаг 1

   Баклажаны нарежьте кружочками, лук и помидоры — небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

2. Шаг 2

   В сковороде разогрейте две ложки растительного масла на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.

3. Шаг 3

   Добавьте в сковороду фарш. Обжаривайте ещё несколько минут, чтобы он поменял свой цвет. Крупные комки разбивайте лопаткой.

4. Шаг 4

   Влейте вино, а через минуту-полторы выложите в сковороду помидоры вместе с соком, посыпьте орегано, посолите и поперчите. Оставьте на умеренном огне примерно на 20–25 минут до загустения.

5. Шаг 5

   В другой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обжаривайте баклажаны примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы они зарумянились. Выложите на бумажные полотенца.

6. Шаг 6

   Для соуса растопите сливочное масло на умеренном огне. Всыпьте просеянную муку и, помешивая, обжаривайте 2–3 минуты.

7. Шаг 7

   Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте тёплое молоко. Слегка посолите и оставьте на огне примерно на 3 минуты. Смешайте соус с тёртым сыром.

8. Шаг 8

   Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите в неё слой из баклажанов, поверх него — курицу с соусом.

9. Шаг 9

   Продолжайте чередовать слои, пока не заполните форму. Сверху залейте молочным соусом.

10. Шаг 10

    Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 минут.