Охотничий шницель
Нежная свинина в хрустящей панировке подаётся вместе с ароматным грибным соусом. Устоять невозможно!
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для соуса
Ингредиенты для шницеля
Приготовление
Шаг 1
Грибы для соуса нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В сковороде разогрейте 2 ложки сливочного масла и за 5 минут подрумяньте лук. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.
Шаг 3
Засыпьте в ту же сковороду шампиньоны и обжаривайте всё вместе ещё 5–7 минут.
Шаг 4
Положите оставшееся сливочное масло и размешайте, чтобы оно растопилось. Посыпьте мукой и, помешивая, готовьте 2 минуты.
Шаг 5
Добавьте бульон вместе с уксусом, сахаром, солью, перцем и тимьяном. Через минуту-две сделайте огонь ниже среднего, прикройте крышкой и оставьте на 5–10 минут.
Шаг 6
Влейте сливки, перемешайте и через минуту снимите соус с огня.
Шаг 7
Свинину заверните в пищевую плёнку и аккуратно отбейте с обеих сторон. Посолите и поперчите.
Шаг 8
В одной миске взбейте яйца с щепоткой соли. Во вторую насыпьте муку, в третью — панировочные сухари.
Шаг 9
Каждый кусочек свинины обваляйте в муке, окуните в яйцо и покройте сухарями.
Шаг 10
В чистой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжаривайте мясо примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
Время может немного меняться в зависимости от толщины кусочков.Шаг 11
Подавайте мясо с грибным соусом.
