Шаг 1
Измельчите чеснок. Порубите лук. Очистите помидор, нарежьте его и болгарский перец кубиками. Промойте рис.
Шаг 2
В кастрюле соедините вино и бульон. Доведите до кипения. Вмешайте шафран. Продолжайте нагревать на минимальном огне.
Шаг 3
Вылейте масло в большую глубокую сковороду. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, помидор, болгарский перец, горошек и паприку. Готовьте около 5 минут.
Шаг 4
Вмешайте в овощи рис и разровняйте его. Аккуратно влейте бульон с вином. Посолите. Нагревайте 10 минут на слабом огне.
Шаг 5
Выложите на рис креветки. Готовьте ещё около 10 минут, переворачивая морепродукты, когда они начнут розоветь.
Шаг 6
В отдельную сковороду налейте примерно 1 см воды и вскипятите. Выложите мидии. Готовьте под крышкой, пока они не раскроются.
Шаг 7
Распределите мидии по паэлье. Увеличьте огонь и продолжайте готовить до образования корочки на дне. Дайте блюду настояться 5 минут.