1 ч. 15 мин.

Паэлья с креветками и мидиями

Name: Паэлья с креветками и мидиями
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Испанская
Ingredients: Чеснок 2 зубчика; Лук репчатый 1 штука; Помидор 1 штука; Болгарский перец 1 штука; Рис 380 г; Белое вино 240 мл; Рыбный бульон 720 мл; Шафран 1 щепотка; Оливковое масло 80 мл; Замороженный зелёный горошек 200 г; Паприка молотая 1½ ч. ложки; Соль по вкусу; Неочищенные креветки 500 г; Мидии 500 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Ароматное испанское блюдо из риса с шафраном, овощами и морепродуктами.

Время приготовления

Общее

1 час 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 зубчика

1 штука

1 штука

1 штука

380 г

240 мл

720 мл

1 щепотка

80 мл

Замороженный зелёный горошек

200 г

1½ ч. ложки

по вкусу

500 г

500 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Измельчите чеснок. Порубите лук. Очистите помидор, нарежьте его и болгарский перец кубиками. Промойте рис.
Шаг 2
В кастрюле соедините вино и бульон. Доведите до кипения. Вмешайте шафран. Продолжайте нагревать на минимальном огне.
Шаг 3
Вылейте масло в большую глубокую сковороду. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, помидор, болгарский перец, горошек и паприку. Готовьте около 5 минут.
Шаг 4
Вмешайте в овощи рис и разровняйте его. Аккуратно влейте бульон с вином. Посолите. Нагревайте 10 минут на слабом огне.
Шаг 5
Выложите на рис креветки. Готовьте ещё около 10 минут, переворачивая морепродукты, когда они начнут розоветь.
Шаг 6
В отдельную сковороду налейте примерно 1 см воды и вскипятите. Выложите мидии. Готовьте под крышкой, пока они не раскроются.
Шаг 7
Распределите мидии по паэлье. Увеличьте огонь и продолжайте готовить до образования корочки на дне. Дайте блюду настояться 5 минут.