Ароматный паштет из обжаренной куриной печени с вином

Приготовление

1. Шаг 1

   Печень нарежьте кусочками среднего размера, лук — четвертинками колец. Чеснок измельчите.

2. Шаг 2

   В сковороде разогрейте по ложке сливочного и растительного масла на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте мясо с луком и чесноком.

3. Шаг 3

   Добавьте бульон, вино, горчицу, лимонный сок, мускатный орех, тимьян и розмарин. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до небольшого и тушите, пока вся жидкость не выпарится.

4. Шаг 4

   Удалите веточки тимьяна и розмарина. Переложите печень в кухонный комбайн и посолите. Частями добавляйте растопленное сливочное масло и взбивайте, чтобы получилась нежная масса.

5. Шаг 5

   Готовый паштет переложите в миску и уберите в холодильник на 2–3 часа. По желанию залейте растопленным сливочным маслом.