Пастуший пирог от Джейми Оливера

Приготовление

1. 1․

   Перец очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками вместе с луком, чесноком и имбирём.

2. 2․

   В сковороде разогрейте ложку оливкового масла на сильном огне. За 5–6 минут обжарьте фарш с гарам масалой, корицей и кардамоном. Постоянно помешивайте. После выложите в фарш миску.

3. 3․

   Уменьшите огонь до среднего и за 5 минут обжарьте лук с имбирём и чесноком. Положите перец и готовьте ещё 5 минут.

4. 4․

   Добавьте консервированные помидоры и половину жидкости от них. Хорошо перемешайте и лопаткой слегка разомните помидоры, разделяя на части.

5. 5․

   Увеличьте огонь и доведите до кипения. После добавьте фарш, перемешайте и тушите на слабом огне 20–25 минут. Периодически помешивайте.

6. 6․

   Добавьте в фарш горошек вместе с солью и перцем, а палочку корицы удалите. Хорошо перемешайте.

7. 7․

   Картошку очистите и нарежьте кусочками. Отварите до готовности за 15–20 минут.

8. 8․

   Слейте жидкость из кастрюли. Добавьте сливочное масло, молоко, соль и перец. Разомните картошку, чтобы получилось пюре.

9. 9․

   В форму выложите фарш, а поверх него ровным слоем распределите картошку. Слегка полейте оливковым маслом.

10. 10․

    Запекайте примерно 30 минут при температуре 200 °С.