Пастуший пирог от Джейми Оливера

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Перец сладкий 1 штука
• Лук фиолетовый 2 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Имбирь 1 кусочек
• Масло оливковое 2 ст. ложки
• Фарш из баранины 500 г
• Гарам масала 1 ст. ложка
• Корица 1 палочка
• Кардамон 3–4 коробочки
• Помидоры в собственном соку 400 г
• Зелёный горошек 100 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Картошка 1 кг
• Сливочное масло 1 ст. ложка
• Молоко 100–150 мл

Способ приготовления

• Перец очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками вместе с луком, чесноком и имбирём.

• В сковороде разогрейте ложку оливкового масла на сильном огне. За 5–6 минут обжарьте фарш с гарам масалой, корицей и кардамоном. Постоянно помешивайте. После выложите в фарш миску.

• Уменьшите огонь до среднего и за 5 минут обжарьте лук с имбирём и чесноком. Положите перец и готовьте ещё 5 минут.

• Добавьте консервированные помидоры и половину жидкости от них. Хорошо перемешайте и лопаткой слегка разомните помидоры, разделяя на части.

• Увеличьте огонь и доведите до кипения. После добавьте фарш, перемешайте и тушите на слабом огне 20–25 минут. Периодически помешивайте.

• Добавьте в фарш горошек вместе с солью и перцем, а палочку корицы удалите. Хорошо перемешайте.

• Картошку очистите и нарежьте кусочками. Отварите до готовности за 15–20 минут.

• Слейте жидкость из кастрюли. Добавьте сливочное масло, молоко, соль и перец. Разомните картошку, чтобы получилось пюре.

• В форму выложите фарш, а поверх него ровным слоем распределите картошку. Слегка полейте оливковым маслом.

• Запекайте примерно 30 минут при температуре 200 °С.