1 ч.

Пастуший пирог от Джейми Оливера

Name: Пастуший пирог от Джейми Оливера
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Английская кухня
Ingredients: Перец сладкий 1 штука; Лук фиолетовый 2 штуки; Чеснок 2 зубчика; Имбирь 1 кусочек; Масло оливковое 2 ст. ложки; Фарш из баранины 500 г; Гарам масала 1 ст. ложка; Корица 1 палочка; Кардамон 3–4 коробочки; Помидоры в собственном соку 400 г; Зелёный горошек 100 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Картошка 1 кг; Сливочное масло 1 ст. ложка; Молоко 100–150 мл

Под слоем картофельного пюре скрывается ароматная баранина с пряностями, томатами и горошком.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Перец сладкий

1 штука

Лук фиолетовый

2 штуки

Чеснок

2 зубчика

Имбирь

1 кусочек

Масло оливковое

2 ст. ложки

Фарш из баранины

500 г

Гарам масала

1 ст. ложка

Корица

1 палочка

Кардамон

3–4 коробочки

Помидоры в собственном соку

400 г

Зелёный горошек

100 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Картошка

1 кг

Сливочное масло

1 ст. ложка

Молоко

100–150 мл

Приготовление

1․
Перец очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками вместе с луком, чесноком и имбирём.
2․
В сковороде разогрейте ложку оливкового масла на сильном огне. За 5–6 минут обжарьте фарш с гарам масалой, корицей и кардамоном. Постоянно помешивайте. После выложите в фарш миску.
3․
Уменьшите огонь до среднего и за 5 минут обжарьте лук с имбирём и чесноком. Положите перец и готовьте ещё 5 минут.
4․
Добавьте консервированные помидоры и половину жидкости от них. Хорошо перемешайте и лопаткой слегка разомните помидоры, разделяя на части.
5․
Увеличьте огонь и доведите до кипения. После добавьте фарш, перемешайте и тушите на слабом огне 20–25 минут. Периодически помешивайте.
6․
Добавьте в фарш горошек вместе с солью и перцем, а палочку корицы удалите. Хорошо перемешайте.
7․
Картошку очистите и нарежьте кусочками. Отварите до готовности за 15–20 минут.
8․
Слейте жидкость из кастрюли. Добавьте сливочное масло, молоко, соль и перец. Разомните картошку, чтобы получилось пюре.
9․
В форму выложите фарш, а поверх него ровным слоем распределите картошку. Слегка полейте оливковым маслом.
10․
Запекайте примерно 30 минут при температуре 200 °С.

Вторые блюда Английская кухня Европейская кухня

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Поделитесь своим мнением в комментариях