Пирог с мясом и картошкой на кефире

Приготовление

1. 1․

   Муку просейте и смешайте с солью. Сливочное масло натрите на тёрке или нарежьте мелкими кубиками.

2. 2․

   Перетрите масло с мукой в крошку. Соду смешайте с кефиром, влейте к муке, быстро замесите гладкое мягкое тесто.

3. 3․

   Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.

4. 4․

   Картофель нарежьте очень тонкими ломтиками или соломкой. Лук порубите мелкими кубиками.

5. 5․

   Мясо нарежьте кубиками, посолите, поперчите и перемешайте.

6. 6․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпекания смажьте растительным маслом.

7. 7․

   Разделите тесто на две неравные части, каждую раскатайте в пласт толщиной 2–3 мм.

8. 8․

   Пласт большего размера выложите в форму, прижав к бортикам и дну.

9. 9․

   Выложите туда картофель, мясо и лук. Слои овощей посолите и поперчите.

10. 10․

    Накройте начинку вторым пластом теста, края соедините и защипните. В центре пирога сделайте небольшое отверстие.

11. 11․

    Взбейте яйцо вилкой. Пирог смажьте яйцом и выпекайте в разогретой духовке 40–50 минут до золотистого цвета.