6 ч. 15 мин.

Пивное мороженое

Name: Пивное мороженое
Prep time: 5 h 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США),Европейская
Ingredients: Сливки с жирностью 33% 500 мл; Сахар 100 г; Морская соль ½ ч. ложки; Куриные желтки 6 штук; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Тёмное пиво 360 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Насыщенный хлебный вкус напитка с лёгкой горчинкой удивительно хорош в нежном сливочном десерте с ароматной ванилью.

Время приготовления

Общее

6 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

35 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливки с жирностью 33%

500 мл

Сахар

100 г

Морская соль

½ ч. ложки

Куриные желтки

6 штук

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Тёмное пиво

360 мл

Приготовление

1․
В небольшой кастрюле или сотейнике нагрейте сливки. Добавьте к ним половину сахара и соль.
2․
В это время в небольшой миске взбейте венчиком желтки с остальным сахаром до однородной массы.
3․
Когда по краям сливок появятся маленькие пузырьки, убавьте огонь до минимума.
4․
Отделите половину горячих сливок. В четыре приёма влейте их к желткам, тщательно размешивая смесь венчиком после каждой порции.
5․
Желтковую массу перелейте в кастрюлю к оставшимся сливкам. Варите на небольшом огне 5 минут до загустения, постоянно помешивая.
6․
Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и пиво, перемешайте.
7․
Массу перелейте в контейнер и уберите в холодильник на 3–4 часа.
8․
Затем переставьте в морозильник на 3–4 часа до полного застывания. Периодически перемешивайте мороженое.