3 ч. 30 мин.

Плюшки с сахаром

Name: Плюшки с сахаром
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйца 2 штуки; Сахар 200 г; Растительное масло 5 ст. ложек; Соль ½ ч. ложки; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Молоко 300 мл + 1 ст. ложка; Сухие дрожжи 2 ч. ложки; Мука 550 г; Сливочное масло 100 г; Куриный желток 1 штука

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Вкус этих мягких и воздушных булочек с хрустящей сахарной корочкой вернёт вас в детство.

Время приготовления

Общее

3 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Яйца

2 штуки

Сахар

200 г

Растительное масло

5 ст. ложек

Соль

½ ч. ложки

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Молоко

300 мл + 1 ст. ложка

Сухие дрожжи

2 ч. ложки

Мука

550 г

Сливочное масло

100 г

Куриный желток

1 штука

Приготовление

1․
Яйца взбейте венчиком до однородности с 4 столовыми ложками сахара, растительным маслом, солью и ванильным экстрактом.
2․
Добавьте 300 мл тёплого молока и дрожжи, перемешайте. Постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое и немного липкое тесто.
3․
Скатайте его в шар, выложите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 2 часа.
4․
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
5․
Растопите сливочное масло. Желток взбейте вилкой со столовой ложкой молока.
6․
Когда тесто вдвое увеличится в объёме, обомните его и разделите на 12 равных частей. Каждую из них раскатайте в овальную лепёшку толщиной 3–4 мм.
7․
Смажьте сливочным маслом, посыпьте сахаром и сверните в плотные рулетики. Защипните края.
8․
Сложите рулетики пополам, соедините и скрепите концы. Сделайте в центре заготовок продольный разрез со стороны сгиба и раскройте заготовки. Они будут напоминать сердечки.
9․
Выложите на противень, накройте полотенцем, оставьте в тёплом месте на 15–20 минут и смажьте желтком.
10․
Выпекайте плюшки 20–25 минут до золотистого цвета.