30 мин.

Лёгкий салат «Подснежник» с пекинской капустой

Name: Лёгкий салат «Подснежник» с пекинской капустой
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйца 4 штуки; Пекинская капуста 300 г (½ кочана); Свежий огурец 1 штука; Зелёный лук несколько стеблей; Укроп несколько веточек; Оливковое масло 2–3 ст. ложки; Чеснок 1 зубчик; Сметана или греческий йогурт 100 г; Горчица 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Простой салат из овощей, яиц и зелени. Воздушный, хрустящий, свежий и красивый — отсюда и нежное весеннее название. Изюминка салата — необычная заправка из варёных яичных желтков и сметаны.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

4 штуки

300 г (½ кочана)

1 штука

несколько стеблей

несколько веточек

2–3 ст. ложки

1 зубчик

Сметана или греческий йогурт

100 г

Горчица

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Сварите яйца вкрутую за 10 минут, остудите и очистите. Отделите белки от желтков.
Чтобы яйца быстрее остыли, поместите их в ледяную воду.
Шаг 2
Нашинкуйте пекинскую капусту. Огурцы нарежьте небольшими брусочками.
Шаг 3
Яичные белки тоже нарежьте брусочками. Порубите зелёный лук и укроп.
Шаг 4
Соедините все нарезанные ингредиенты в большой миске.
Шаг 5
Разомните яичные желтки вилкой. Добавьте масло, измельчённый чеснок, сметану или йогурт, горчицу, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Шаг 6
Заправьте салат получившимся соусом.