Яичный суп с пекинской капустой

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 20 минут

Ингредиенты

• Лук репчатый 1 штука
• Чеснок 2–3 зубчика
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Пекинская капуста 1 штука
• Имбирь 1 кусочек (не больше 1 см)
• Молотый белый перец по вкусу
• Овощной или куриный бульон 1 400 мл
• Яйца 3 штуки
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу

Способ приготовления

• Лук измельчите, чеснок пропустите через пресс.

• В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Засыпьте чеснок и готовьте ещё минуту.

• Добавьте нашинкованную капусту, мелко натёртый имбирь и перец. Залейте бульоном.

  Как приготовить овощной бульон из того, что найдётся на кухне

  Как сварить идеальный куриный бульон

• Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп на огне ниже среднего примерно 10 минут.

• Яйца взбейте с щепоткой соли. Постоянно помешивая суп, влейте в него яичную смесь.

• Посолите, ещё раз перемешайте, посыпьте зеленью и сразу подавайте к столу.