Постный гороховый суп с имбирём
Целый букет ароматных специй придаёт этому густому и согревающему супу чудесные восточные нотки.
Время приготовления
Общее
2 ч. 15 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
450 г
1 шутка
1 стебель
2 зубчика
20 г
2 ст. ложки
¼ ч. ложки
½ ч. ложки
1 ч. ложка
1 ч. ложка
1 ч. ложка
1 штука
2 л
по вкусу
3–4 ст. ложки
Приготовление
Шаг 1
Горох промойте и замочите в холодной воде на 1 час или дольше.
Шаг 2
Лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Чеснок и имбирь натрите на мелкой тёрке.
Шаг 3
В кастрюле разогрейте растительное масло. Всыпьте туда все овощи и жарьте, помешивая, 6–8 минут до мягкости. Добавьте специи и лаврушку, готовьте ещё 2 минуты.
Шаг 4
Всыпьте горох, влейте горячую воду. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 60–80 минут, пока горох не разварится.
Шаг 5
Добавьте в готовый суп соль и лимонный сок по вкусу.
По желанию перед подачей добавьте в суп свежую кинзу, сметану или йогурт.
