Пышные оладьи с рикоттой

Приготовление

1. 1․

   Если рикотта кажется очень жидкой, откиньте её на сито и оставьте на 30 минут.

   4 рецепта рикотты, которая вкуснее магазинной
2. 2․

   Соедините муку, разрыхлитель, сахар и соль.

3. 3․

   Отделите белки от желтков.

4. 4․

   Желтки смешайте с рикоттой, молоком и ванильным экстрактом.

5. 5․

   Всыпьте мучную смесь и аккуратно перемешайте.

6. 6․

   Отдельно миксером взбейте белки в пышную устойчивую кремообразную массу.

7. 7․

   Введите небольшое количество белковой массы в тесто, перемешайте и осторожно добавьте всё остальное.

8. 8․

   Разогрейте сковороду на средне-высоком огне и смажьте сливочным маслом.

9. 9․

   Выкладывайте на сковороду тесто ложкой или половником, делая оладьи не слишком большими.

10. 10․

    Обжаривайте по 3–4 минуты с одной стороны. На поверхности должны появиться пузырьки.

11. 11․

    Переверните оладьи и готовьте ещё 2–3 минуты с другой стороны.