Рататуй с морковно-томатным соусом

Приготовление

1. Шаг 1

   Измельчите чеснок. Порубите лук. Морковь натрите на крупной тёрке.

2. Шаг 2

   В сковороде разогрейте 2 ложки масла на огне выше среднего. Закиньте подготовленные овощи и обжаривайте 5 минут.

3. Шаг 3

   Добавьте резаные томаты, базилик и петрушку. Тушите примерно 15 минут.

4. Шаг 4

   Тем временем нарежьте баклажан, кабачки и помидоры тонкими кружочками (примерно по 3 мм).

5. Шаг 5

   Приправьте соус солью и перцем. Перелейте в круглую форму для запекания.

6. Шаг 6

   Выложите туда нарезанные овощи вертикально по кругу. Смажьте оставшимся маслом.

7. Шаг 7

   Накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте рататуй ещё 15–20 минут до мягкости овощей.