Фоторецепт рыбы под маринадом из моркови и лука

Приготовление

1. Шаг 1

   Для приготовления рыбы под маринадом вам понадобятся филе белой рыбы, соль, мука, растительное масло, морковь, репчатый лук, сахар, томатная паста, вода, чёрный перец горошком, лавровый лист и уксус.

2. Шаг 2

   Рыбное филе разрежьте на порционные кусочки. Посолите по вкусу и обваляйте в муке.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте половину растительного масла на среднем огне. Обжаривайте рыбу по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. У меня небольшая сковорода, поэтому я жарила в несколько этапов, чтобы каждый кусочек равномерно приготовился. Переложите рыбу в глубокую миску или контейнер.

4. Шаг 4

   Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

5. Шаг 5

   Лук очистите и нарежьте на четвертинки колец толщиной 3–4 мм.

6. Шаг 6

   В сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте лук 2–3 минуты на среднем огне до мягкости.

7. Шаг 7

   Добавьте морковь и, помешивая, готовьте ещё около 5 минут, пока она не станет мягче.

8. Шаг 8

   Всыпьте к овощам соль и сахар. Добавьте томатную пасту, горошины перца и лавровый лист. Готовьте ещё 1–2 минуты.

9. Шаг 9

   Залейте овощи водой. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до небольшого и тушите под крышкой 10–15 минут. Если масса во время приготовления будет становиться слишком густой, подливайте немного воды.

10. Шаг 10

    Влейте в сковороду уксус и кипятите ещё пару минут. На этом этапе можете попробовать маринад, по желанию добавьте больше соли, сахара или уксуса.

11. Шаг 11

    Залейте рыбу горячим маринадом. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. После уберите в холодильник на 7–8 часов. Подавайте рыбу холодной.