Рыбный суп по-итальянски
Обжаренные овощи, нежное филе рыбы, немного белого вина и лимонного сока — вот секрет такого яркого вкуса блюда.
Время приготовления
Общее
45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
2 стебля
3 зубчика
1–2 штуки
2 ст. ложки
1 штука
120 мл
2 ч. ложки
½ ч. ложки
½ ч. ложки
500–600 мл
2 ст. ложки
450–500 г
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте лук и сельдерей небольшими кусочками, чеснок — мелкими, а перец — соломкой.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте лук. Закиньте сладкий перец с сельдереем и чесноком, готовьте всё вместе ещё 5 минут.
Шаг 3
Из лимона выжмите сок. Добавьте в кастрюлю вместе с вином, травами, солью и чёрным перцем. Оставьте на огне на 2–3 минуты.
Шаг 4
Влейте бульон, добавьте измельчённые помидоры вместе с соком и томатную пасту. Размешайте и варите 10 минут.
Шаг 5
Положите нарезанную порционными кусочками рыбу и готовьте ещё 5–7 минут.
Шаг 6
При подаче посыпьте рыбный суп зеленью.
