40 мин.

Шаурма с карамелизированной говядиной и овощами

Name: Шаурма с карамелизированной говядиной и овощами
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Восточная
Ingredients: Говядина 300 г; Растительное масло 1 ст. ложка; Лук ½ штуки; Соевый соус 1 ст. ложка; Лимонный сок 1 ст. ложка; Сахар 1 ч. ложка; Соль по вкусу

Артем Горбунов

Мясо обжаривается в смеси соевого соуса, лимонного сока и сахара, поэтому приобретает румяную корочку. Огурцы, помидоры, капуста, перец и лук добавляют блюду свежести, а простой соус из майонеза и кетчупа — сочности.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты для мясной начинки

Говядина

300 г

Растительное масло

1 ст. ложка

Лук

½ штуки

Соевый соус

1 ст. ложка

Лимонный сок

1 ст. ложка

Сахар

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Ингредиенты для соуса

Майонез

3 ст. ложки

Кетчуп

1 ст. ложка

Чеснок

2 зубчика

Ингредиенты для овощной начинки

Капуста

200 г

Огурец

1 штука

Болгарский перец

½ штуки

Помидоры

2 штуки

Фиолетовый лук

1 штука

Острый перец

½ штуки

Петрушка

½ пучка

Лаваш

3 листа

Приготовление

1․
Тонко нарезанную говядину обжарьте в сковороде с нагретым маслом. Если мясо жёсткое, можно влить немного воды и потушить его под крышкой.
2․
Когда говядина подрумянится, добавьте нарезанный лук и продолжайте готовить, пока он не станет полупрозрачным.
3․
Затем введите соевый соус, лимонный сок, сахар и соль. Постоянно помешивая, дождитесь, когда мясо начнёт карамелизироваться, то есть покрываться корочкой. Затем снимите сковороду с огня.
4․
Смешайте майонез, кетчуп и измельчённый чеснок.
5․
Нашинкуйте капусту. Огурцы, болгарский перец, помидоры и лук нарежьте кусочками. Измельчите острый перец. Порубите петрушку.
6․
Смажьте подготовленным соусом лаваш, оставляя края нетронутыми. Слоями выложите мясо, овощи и зелень.
7․
Сверните шаурму и слегка обжарьте с двух сторон на сухой сковороде.