Щи с репой
Ароматный и немного терпкий корнеплод сделает вкус этого традиционного русского блюда необычнее и богаче.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Мясо крупно нарежьте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 60–90 минут, периодически снимая пену.
Шаг 2
Лук очистите и порубите мелкими кубиками. Морковь и репу очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 3
Сало нарежьте небольшими кубиками. Обжаривайте на небольшом огне 5–6 минут, пока из него не вытопится жир.
Шаг 4
Всыпьте в сковороду лук, жарьте его 3–4 минуты до мягкости. Добавьте морковь, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.
Шаг 5
Переложите в сковороду репу, перемешайте и жарьте овощи 2–3 минуты.
Шаг 6
Добавьте томатную пасту и половник бульона из кастрюли. Тушите всё под крышкой 10 минут.
Шаг 7
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Нашинкуйте капусту.
Шаг 8
Всыпьте в бульон картофель и капусту. Через 15–20 минут положите в кастрюлю тушёные овощи.
Шаг 9
Доведите суп до кипения, добавьте лавровый лист, соль и перец и варите ещё 10–15 минут.
Шаг 10
Чеснок очистите, измельчите и добавьте в кастрюлю. Готовьте суп ещё 5 минут. При подаче посыпьте щи нарезанной петрушкой.
