Щи с репой

Приготовление

1. Шаг 1

   Мясо крупно нарежьте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 60–90 минут, периодически снимая пену.

2. Шаг 2

   Лук очистите и порубите мелкими кубиками. Морковь и репу очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.

3. Шаг 3

   Сало нарежьте небольшими кубиками. Обжаривайте на небольшом огне 5–6 минут, пока из него не вытопится жир.

   Вместо сала или бекона для поджарки можно использовать 2 столовые ложки растительного масла.

4. Шаг 4

   Всыпьте в сковороду лук, жарьте его 3–4 минуты до мягкости. Добавьте морковь, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.

5. Шаг 5

   Переложите в сковороду репу, перемешайте и жарьте овощи 2–3 минуты.

6. Шаг 6

   Добавьте томатную пасту и половник бульона из кастрюли. Тушите всё под крышкой 10 минут.

7. Шаг 7

   Картофель очистите и нарежьте кубиками. Нашинкуйте капусту.

8. Шаг 8

   Всыпьте в бульон картофель и капусту. Через 15–20 минут положите в кастрюлю тушёные овощи.

9. Шаг 9

   Доведите суп до кипения, добавьте лавровый лист, соль и перец и варите ещё 10–15 минут.

10. Шаг 10

    Чеснок очистите, измельчите и добавьте в кастрюлю. Готовьте суп ещё 5 минут. При подаче посыпьте щи нарезанной петрушкой.