Банош

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

• Сливки с жирностью 20% 400 мл
• Сметана с жирностью 18–20% 400 мл
• Кукурузная крупа 200 г
• Соль 1 щепотка
• Солёное или копчёное сало 100 г
• Лук 1 штука
• Брынза 200 г

Способ приготовления

• В толстостенной кастрюле смешайте сливки со сметаной. Поставьте на средний огонь.

• Тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу. Постоянно помешивайте.

  Выбирайте крупу среднего помола.

• Доведите до кипения, посолите и продолжайте готовить на небольшом огне. Не переставайте помешивать.

• Спустя 15–20 минут каша загустеет и будет легко отходить от стенок. Когда это произойдёт, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте баношу настояться.

  Чтобы каша не остыла, можно укутать кастрюлю полотенцем.

• Сковороду разогрейте на среднем огне и подрумяньте нарезанное небольшими кусочками сало.

• Добавьте к салу измельчённый лук и готовьте ещё несколько минут, пока он не станет золотистым.

• Выложите кашу в тарелки, сверху посыпьте раскрошенной брынзой, добавьте сало с луком.

  Для блюда идеально подойдёт брынза из овечьего молока.