Галушки с луком и шкварками

Приготовление

1. 1․

   В просеянную муку добавьте размягчённое масло, яйцо, кипячёную воду комнатной температуры и соль.

2. 2․

   Заместите плотное и эластичное тесто. Заверните его в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

3. 3․

   Раскатайте тесто в колбаски и нарежьте небольшими кусочками. Или отщипывайте по кусочку, делайте шарик, а после слегка раскатывайте, чтобы он стал продолговатыми.

   Перед работой с тестом посыпьте стол мукой.
4. 4․

   В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте галушки и варите примерно 5–7 минут после повторного закипания.

5. 5․

   Пока галушки готовятся, нарежьте сало и лук небольшими кусочками.

   Старайтесь выбирать сало с мясной прослойкой.
6. 6․

   В сковороде на среднем огне обжарьте сало, чтобы из него вытопился жир. Добавьте лук и готовьте ещё 5 минут, пока овощ не станет золотистым.

7. 7․

   Готовые галушки откиньте на дуршлаг, а после выложите на сковороду с луком и шкварками.

8. 8․

   Обжаривайте ещё 5 минут. Если сало было несолёным, слегка подсолите блюдо.

9. 9․

   Можно подавать со сметаной или рубленой зеленью.