Сицилийская пицца сфинчоне
Эта разновидность пиццы отличается пышным тестом и хрустящей посыпкой из панировочных сухарей.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Соедините тёплую воду, дрожжи и сахар. Добавьте 30 мл масла и соль. Постепенно всыпьте муку, замешивая эластичное гладкое тесто.
Шаг 2
Смажьте миску небольшим количеством масла и выложите в неё тесто. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 2 часа.
Шаг 3
В это время разогрейте в сковороде оставшиеся 30 мл масла. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте до румяности.
Шаг 4
Пропустите чеснок через пресс и добавьте в сковороду вместе с помидорами и соком от них. Раздавите помидоры ложкой.
Шаг 5
Всыпьте в соус соль и орегано. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне 30 минут.
Шаг 6
На сухой сковороде слегка подрумяньте панировочные сухари.
Шаг 7
Обильно смажьте маслом глубокую форму размером примерно 25 × 40 см. Выложите в неё тесто и руками распределите его по дну.
Шаг 8
Накройте форму полотенцем и дайте тесту подойти в течение 30 минут. В это время разогрейте духовку до 220 °C.
Шаг 9
Распределите филе анчоусов по основе для пиццы. Покройте её томатным соусом. Посыпьте тёртым сыром и панировочными сухарями. Сбрызните маслом.
Что такое анчоусы и чем их заменитьШаг 10
Выпекайте пиццу примерно 25 минут. Панировочные сухари и края теста должны подрумяниться.
