Сицилийская пицца сфинчоне

Приготовление

1. Шаг 1

   Соедините тёплую воду, дрожжи и сахар. Добавьте 30 мл масла и соль. Постепенно всыпьте муку, замешивая эластичное гладкое тесто.

   Вам может понадобиться больше или меньше муки.

2. Шаг 2

   Смажьте миску небольшим количеством масла и выложите в неё тесто. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 2 часа.

   Тесто должно удвоиться в размере.

3. Шаг 3

   В это время разогрейте в сковороде оставшиеся 30 мл масла. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте до румяности.

4. Шаг 4

   Пропустите чеснок через пресс и добавьте в сковороду вместе с помидорами и соком от них. Раздавите помидоры ложкой.

5. Шаг 5

   Всыпьте в соус соль и орегано. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне 30 минут.

6. Шаг 6

   На сухой сковороде слегка подрумяньте панировочные сухари.

7. Шаг 7

   Обильно смажьте маслом глубокую форму размером примерно 25 × 40 см. Выложите в неё тесто и руками распределите его по дну.

8. Шаг 8

   Накройте форму полотенцем и дайте тесту подойти в течение 30 минут. В это время разогрейте духовку до 220 °C.

9. Шаг 9

   Распределите филе анчоусов по основе для пиццы. Покройте её томатным соусом. Посыпьте тёртым сыром и панировочными сухарями. Сбрызните маслом.

   Что такое анчоусы и чем их заменить

10. Шаг 10

    Выпекайте пиццу примерно 25 минут. Панировочные сухари и края теста должны подрумяниться.