Сицилийская пицца сфинчоне

Приготовление

1. 1․

   Соедините тёплую воду, дрожжи и сахар. Добавьте 30 мл масла и соль. Постепенно всыпьте муку, замешивая эластичное гладкое тесто.

   Вам может понадобиться больше или меньше муки.
2. 2․

   Смажьте миску небольшим количеством масла и выложите в неё тесто. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 2 часа.

   Тесто должно удвоиться в размере.
3. 3․

   В это время разогрейте в сковороде оставшиеся 30 мл масла. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте до румяности.

4. 4․

   Пропустите чеснок через пресс и добавьте в сковороду вместе с помидорами и соком от них. Раздавите помидоры ложкой.

5. 5․

   Всыпьте в соус соль и орегано. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне 30 минут.

6. 6․

   На сухой сковороде слегка подрумяньте панировочные сухари.

7. 7․

   Обильно смажьте маслом глубокую форму размером примерно 25 × 40 см. Выложите в неё тесто и руками распределите его по дну.

8. 8․

   Накройте форму полотенцем и дайте тесту подойти в течение 30 минут. В это время разогрейте духовку до 220 °C.

9. 9․

   Распределите филе анчоусов по основе для пиццы. Покройте её томатным соусом. Посыпьте тёртым сыром и панировочными сухарями. Сбрызните маслом.

   Что такое анчоусы и чем их заменить
10. 10․

    Выпекайте пиццу примерно 25 минут. Панировочные сухари и края теста должны подрумяниться.