Соус из слив и помидоров
Этот густой соус из спелых фруктов, ароматных овощей и целого букета пряностей замечательно подходит к мясу, птице и гарнирам.
Время приготовления
Общее
1 час 20 минут
Активное
(требуется ваше участие)
15 минут
Количество порций
8
Ингредиенты
400 г
2–3 штуки
2–3 зубчика
10 г
60 мл
75 г
60 мл
½ ч. ложки
½ ч. ложки
¼ ч. ложки
¼ ч. ложки
¼ ч. ложки
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Помидоры нарежьте крупно, а лук и чеснок — мелко. Свежий имбирь натрите на мелкой тёрке.
Шаг 2
Сложите в кастрюлю с толстым дном, влейте воду. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне под крышкой 30 минут.
Шаг 3
Снимите с огня, немного остудите и измельчите с помощью блендера в однородную массу.
Шаг 4
Добавьте сахар, уксус, специи и соль, перемешайте. Варите соус на слабом огне 30–40 минут до загустения.
Горячий соус можно разлить по стерилизованным банкам и закатать на зиму или остудить и хранить в холодильнике не дольше недели.
