Том ям с креветками и кокосовым молоком

Приготовление

1. Шаг 1

   У креветок удалите головы и снимите панцири.

2. Шаг 2

   Лук и помидоры нарежьте средними кусочками, перец, галангал и лемонграсс — небольшими.

3. Шаг 3

   Сложите в кастрюлю головы креветок, помидоры, лук, перец, галангал и лемонграсс.

4. Шаг 4

   Залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до умеренного и варите 20 минут.

5. Шаг 5

   Процедите бульон. Головы креветок выбросьте, а остальные ингредиенты верните в бульон.

6. Шаг 6

   Грибы нарежьте пластинками или кусочками.

   Для супа можно взять шампиньоны, вёшенки или шиитаке.

7. Шаг 7

   Вновь вскипятите бульон. Закиньте листья лайма с грибами и варите 3–4 минуты.

8. Шаг 8

   Добавьте креветки, сахар, рыбный соус, сок лайма и кокосовое молоко. После закипания варите примерно 3 минуты.

9. Шаг 9

   При подаче добавьте немного зелени.