5 ч.

Тирамису без яиц

Name: Тирамису без яиц
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Крепкий чёрный кофе 400 мл; Коричневый сахар 2 ч. ложки; Водка 4 ст. ложки; Кофейный ликёр 4 ст. ложки; Маскарпоне 500 г; Сливки жирные 600 мл; Сахарная пудра 3 ст. ложки; Ванильный экстракт по вкусу; Сухой растворимый кофе 2 ст. ложки; Печенье савоярди 300 г; Шоколад 50 г; Какао по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Одна из вариаций знаменитого итальянского блюда из печенья савоярди с добавлением кофе, маскарпоне и сливок.

Время приготовления

Общее

5 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Крепкий чёрный кофе

400 мл

Коричневый сахар

2 ч. ложки

Водка

4 ст. ложки

Кофейный ликёр

4 ст. ложки

Маскарпоне

500 г

Сливки жирные

600 мл

Сахарная пудра

3 ст. ложки

Ванильный экстракт

по вкусу

Сухой растворимый кофе

2 ст. ложки

Печенье савоярди

300 г

Шоколад

50 г

Какао

по вкусу

Приготовление

1․
Смешайте чёрный кофе с сахаром, водкой и тремя столовыми ложками кофейного ликёра.
2․
В течение 2 минут взбивайте миксером маскарпоне. Добавьте сливки, сахарную пудру и ваниль. Снова взбейте.
3․
Отложите примерно ⅓ крема в отдельную миску. Перемешайте с растворимым кофе и оставшимся ликёром.
4․
Печенье окуните в смесь из кофе и водки и в один слой выложите на блюдо или в форму.
5․
Смажьте половиной сливочного крема и посыпьте мелко натёртым шоколадом.
6․
Сверху выложите ещё один слой из смоченного печенья, смажьте кофейно-сливочным кремом и снова посыпьте шоколадом.
7․
Выложите оставшееся печенье, покройте сливочным кремом и украсьте какао.
8․
Перед подачей оставьте торт в холодильнике на 4–5 часов.