Варёная свинина по-китайски с чесночным соусом
Мясо варится в бульоне с кардамоном, имбирём и бадьяном. Затем остывшую свинину подают с соево-чесночным соусом и огурцом.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
8
Ингредиенты
1 200 мл
1 ст. ложка
1 ч. ложка
1 звёздочка
2 коробочки
30 г
2 кусочка длиной 2–3 см
900 г
3 ст. ложки
1 ч. ложка
¹⁄₂ ч. ложки
¹⁄₂–1 ч. ложка
30 г
1–2 штука
Приготовление
Шаг 1
Влейте воду в кастрюлю. Добавьте вино, соль, бадьян, кардамон, зелёный лук и имбирь.
Шаг 2
Доведите до кипения, а затем варите на слабом огне в течение 30 минут.
Шаг 3
Положите в эту кастрюлю свинину и снова вскипятите жидкость.
Шаг 4
После этого варите мясо на медленном огне примерно 1 час. Остудите его до комнатной температуры.
Чтобы проверить готовность, проткните мясо деревянной палочкой: она должна легко входить в него.
Шаг 5
Соедините соевый соус, сахар, уксус, масло и мелко нарезанный чеснок. Добавьте 2 столовые ложки бульона из кастрюли с мясом и тщательно перемешайте. Оставьте соус на 30 минут.
Шаг 6
Остывшую свинину нарежьте тонкими кусочками, полейте соусом и положите сверху тонкие полоски огурца.
