Ароматный суп харчо из баранины с рисом и томатной пастой

Приготовление

1. Шаг 1

   Кусочки баранины обжарьте на сковороде с растительным маслом на сильном огне, часто помешивая.

2. Шаг 2

   Когда на мясе появится румяная корочка, переложите его в кастрюлю с кипящей водой и подсолите. Варите 2–3 часа до готовности баранины.

3. Шаг 3

   Мелко нарежьте лук, переложите в сковороду, где жарилось мясо, и обжарьте на том же масле на слабом огне. Лук должен стать прозрачным и мягким.

4. Шаг 4

   В конце добавьте к луку томатную пасту и немного воды. Тушите 5 минут после закипания.

5. Шаг 5

   Минут за 30 до окончания варки баранины выложите в кастрюлю рис.

   Как варить рис, чтобы он получился идеальным

6. Шаг 6

   Когда рис будет почти готов, отправьте в суп зажарку, измельчённый чеснок, лавровый лист и перец горошком. Варите 5–7 минут.

7. Шаг 7

   Нашинкуйте зелень, всыпьте в кастрюлю и готовьте ещё 2 минуты.