Ароматный суп харчо из баранины с рисом и томатной пастой

Приготовление

1. 1․

   Кусочки баранины обжарьте на сковороде с растительным маслом на сильном огне, часто помешивая.

2. 2․

   Когда на мясе появится румяная корочка, переложите его в кастрюлю с кипящей водой и подсолите. Варите 2–3 часа до готовности баранины.

3. 3․

   Мелко нарежьте лук, переложите в сковороду, где жарилось мясо, и обжарьте на том же масле на слабом огне. Лук должен стать прозрачным и мягким.

4. 4․

   В конце добавьте к луку томатную пасту и немного воды. Тушите 5 минут после закипания.

5. 5․

   Минут за 30 до окончания варки баранины выложите в кастрюлю рис.

   Как варить рис, чтобы он получился идеальным
6. 6․

   Когда рис будет почти готов, отправьте в суп зажарку, измельчённый чеснок, лавровый лист и перец горошком. Варите 5–7 минут.

7. 7․

   Нашинкуйте зелень, всыпьте в кастрюлю и готовьте ещё 2 минуты.