Харчо из баранины с рисом

• Автор рецепта: Мария Дронова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Время приготовления: 30 минут
• Время подготовки: 120 минут
• Общее время приготовления рецепта: 150 минут

Ингредиенты

• Баранина 400 г
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Вода 2–2¹⁄₂ л
• Соль по вкусу
• Лук 1 штука
• Томатная паста 3 ст. ложки
• Рис 4 горсти
• Чеснок 3 зубчика
• Лавровый лист по вкусу
• Перец горошком 6 штук
• Петрушка по вкусу
• Укроп по вкусу

Способ приготовления

• Кусочки баранины обжарьте на сковороде с растительным маслом на сильном огне, часто помешивая.

• Когда на мясе появится румяная корочка, переложите его в кастрюлю с кипящей водой и подсолите. Варите 2–3 часа до готовности баранины.

• Мелко нарежьте лук, переложите в сковороду, где жарилось мясо, и обжарьте на том же масле на слабом огне. Лук должен стать прозрачным и мягким.

• В конце добавьте к луку томатную пасту и немного воды. Тушите 5 минут после закипания.

• Минут за 30 до окончания варки баранины выложите в кастрюлю рис.

  Как варить рис: основные правила и секреты

• Когда рис будет почти готов, отправьте в суп зажарку, измельчённый чеснок, лавровый лист и перец горошком. Варите 5–7 минут.

• Нашинкуйте зелень, всыпьте в кастрюлю и готовьте ещё 2 минуты.