2 ч. 30 мин.

Ароматный суп харчо из баранины с рисом и томатной пастой

Name: Ароматный суп харчо из баранины с рисом и томатной пастой
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская,Кавказская
Ingredients: Баранина 400 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Вода 2–2¹⁄₂ л; Соль по вкусу; Лук 1 штука; Томатная паста 3 ст. ложки; Рис 4 горсти; Чеснок 3 зубчика; Лавровый лист по вкусу; Перец горошком 6 штук; Петрушка по вкусу; Укроп по вкусу

Мария Дронова

Харчо — национальный грузинский суп из говядины. В этом рецепте используется баранина. Блюдо получается ароматным, сытным, густым и наваристым.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

400 г

2 ст. ложки

2–2¹⁄₂ л

по вкусу

1 штука

3 ст. ложки

4 горсти

3 зубчика

по вкусу

6 штук

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Кусочки баранины обжарьте на сковороде с растительным маслом на сильном огне, часто помешивая.
Шаг 2
Когда на мясе появится румяная корочка, переложите его в кастрюлю с кипящей водой и подсолите. Варите 2–3 часа до готовности баранины.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук, переложите в сковороду, где жарилось мясо, и обжарьте на том же масле на слабом огне. Лук должен стать прозрачным и мягким.
Шаг 4
В конце добавьте к луку томатную пасту и немного воды. Тушите 5 минут после закипания.
Шаг 5
Минут за 30 до окончания варки баранины выложите в кастрюлю рис.
Как варить рис, чтобы он получился идеальным
Шаг 6
Когда рис будет почти готов, отправьте в суп зажарку, измельчённый чеснок, лавровый лист и перец горошком. Варите 5–7 минут.
Шаг 7
Нашинкуйте зелень, всыпьте в кастрюлю и готовьте ещё 2 минуты.