3 ч.

Харчо с говядиной, рисом и чечевицей

Name: Харчо с говядиной, рисом и чечевицей
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Морковь 3 штуки; Корень сельдерея 100 г; Лук репчатый 2 штуки; Говядина на кости 1½ кг; Вода 4 л; Чёрный перец горошком 1 ст. ложка; Душистый перец горошком 1 ст. ложка; Помидоры черри 300 г; Острые перцы 2 штуки; Чеснок 6 зубчиков; Ткемали 4 ст. ложки; Хмели-сунели 1 ст. ложка; Красная чечевица 100 г; Рис 100 г; Соль по вкусу; Зелень по вкусу

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Густой согревающий суп с наваристым бульоном и приправами.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

3 штуки

100 г

2 штуки

1½ кг

4 л

Чёрный перец горошком

1 ст. ложка

Душистый перец горошком

1 ст. ложка

300 г

2 штуки

6 зубчиков

4 ст. ложки

1 ст. ложка

100 г

100 г

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Крупно нарежьте очищенную морковь, корень сельдерея и одну луковицу.
Шаг 2
Выложите мясо в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения. Снимите пену. Добавьте подготовленные овощи, чёрный и душистый перец. Варите на слабом огне примерно полтора часа.
Шаг 3
Мясо отделите от костей и нарежьте. Положите в процеженный бульон.
Шаг 4
Мелко порубите помидоры, острые перцы и оставшуюся луковицу. Чеснок пропустите через пресс. Вмешайте эти ингредиенты в бульон. Вскипятите и варите на слабом огне 20 минут.
Шаг 5
Соедините соус ткемали и хмели-сунели. Введите в суп эту смесь, а также промытые чечевицу и рис. Посолите. Готовьте ещё 20 минут.
Шаг 6
Дайте супу настояться под крышкой 15 минут. При подаче посыпьте зеленью.