Запечённая энчилада с курицей и болгарским перцем
Если вы любитель плотных завтраков, остатками которых можно ещё и отобедать, горячая сытная энчилада станет для вас подарком. Овощи и мясо идеально сочетаются с сыром и сливочным соусом.
Время приготовления
Ингредиенты для соуса
Ингредиенты для энчилады
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Соус готовится на манер бешамеля: нужно быстро обжарить муку на растопленном масле, развести всё молоком, а после загустения приправить солью и перцем и всыпать натёртый сыр.
Шаг 2
Начинка также предельно проста. Сначала обжарьте измельчённый лук со сладким перцем до мягкости. Затем добавьте чеснок и куриный фарш.
Шаг 3
Когда фарш дойдёт до готовности, приправьте его солью и копчёной паприкой, а затем смешайте с ⅔ сливочного соуса.
Шаг 4
Положите полученную начинку на один из краёв пшеничной лепёшки. Сверните трубочкой.
Шаг 5
Выложите получившиеся трубочки в смазанную маслом форму для выпечки, залейте остатками соуса.
Шаг 6
Положите сверху несколько кусочков перца халапеньо, если есть желание сделать блюдо острее.
Что делать, если вы переперчили блюдоШаг 7
Выпекайте в духовке при 180 градусах 20–25 минут.
Шаг 8
Перед подачей блюдо можно дополнительно посыпать острым перцем, зеленью и рублеными томатами.
Шаг 9
На родине энчилады, в Мексике, это блюдо также подают с соусом чили.
