12 ч.

Запечённые утиные ножки в апельсиновом маринаде

Name: Запечённые утиные ножки в апельсиновом маринаде
Prep time: 11 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 12 h
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Утиные ножки 2 шутки; Тимьян 3–4 веточки; Чеснок 3 зубчика; Красные или обычные апельсины 1–2 штуки; Соль ½ ч. ложки; Растительное масло ½ ст. ложки; Мёд 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

После долгого маринования птица получается нежнейшей, а цитрусовый сок и тимьян добавляют яркие нотки в её вкус.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Утиные ножки

2 шутки

Тимьян

3–4 веточки

Чеснок

3 зубчика

Красные или обычные апельсины

1–2 штуки

Соль

½ ч. ложки

Растительное масло

½ ст. ложки

Мёд

1 ч. ложка

Можно добавить

Соус шрирача

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Ножки промойте под проточной водой и подсушите. На каждой сделайте по несколько не слишком глубоких проколов ножом, чтобы птица лучше промариновалась.
2․
Сложите утку в глубокую миску. Добавьте веточки тимьяна, крупно нарезанные зубчики чеснока, выжатый из апельсинов сок и соль. Перемешайте.
3․
Уберите в холодильник на 10–12 часов или целые сутки. Каждые полтора-два часа встряхивайте или переворачивайте ножки, чтобы утка промариновалась равномерно.
4․
Достаньте ножки из маринада и обжаривайте на среднем огне в сковороде с маслом по 4–5 минут с каждой стороны. Переложите в форму для запекания.
5․
Запекайте ножки примерно 45–50 минут при температуре 180 °С.
6․
В ту же сковороду вылейте оставшийся от птицы маринад. Оставьте его на небольшом огне, пока объём не уменьшится примерно на треть или немного больше. Добавьте мёд и хорошо перемешайте.
7․
В процессе запекания смазывайте ножки медовым соусом примерно каждые 10 минут.

Вторые блюда Европейская кухня

Комментарии

Татьяна Владимировна Меланина

11.02.24 18:44

Ножки получились отличные: сочные, ароматные. Приготовила полностью в соответствии с рецептом за одним исключением - соус нам с мужем показался недостаточно кислым (возможно, мои апельсины были слишком сладкими) и при уваривании добавила примерно 20 - 30 мл. белого сухого вина. Съели их с картофельным пюре; отличное сочетание.