Утка, запечённая с рисом, яблоками и апельсинами

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 210 минут

Ингредиенты

• Утка 1 штука весом 2–2½ кг
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Карри 1 ч. ложка
• Паприка молотая 1 ч. ложка
• Кориандр 1 ч. ложка
• Рис 200 г
• Сливочное масло 50 г
• Яблоки 6 штук
• Лимон ½ штуки
• Апельсин 1 штука
• Майонез 50 г
• Растительное масло 1–2 ст. ложки

Способ приготовления

• Утку промойте и подсушите бумажными полотенцами. Удалите излишки жира.

• Снаружи и изнутри натрите птицу солью, перцем и специями. Оставьте при комнатной температуре на 60 минут.

• Рис отварите до готовности в подсоленной воде. Смешайте со сливочным маслом и солью, остудите.

  Как варить рис: основные правила и секреты

• Яблоки нарежьте небольшими дольками и сбрызните лимонным соком. Апельсин очистите и нарежьте не очень крупно.

• Смешайте рис с яблоками и апельсином. Нафаршируйте утку и зашейте кулинарной нитью или скрепите зубочистками так, чтобы начинка была внутри.

• Натрите утку майонезом. Выложите в смазанную растительным маслом форму или на противень.

  Если останутся яблоки из начинки, выложите их на противень вокруг утки.

• Запекайте утку примерно 2½ часа при температуре 220 °С.

  Если птица начнёт зарумяниваться слишком быстро, накройте её фольгой. Чтобы не подгорели крылья, их можно сразу обмотать фольгой.