Запечённые утиные ножки в апельсиновом маринаде
После долгого маринования птица получается нежнейшей, а цитрусовый сок и тимьян добавляют яркие нотки в её вкус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Ножки промойте под проточной водой и подсушите. На каждой сделайте по несколько не слишком глубоких проколов ножом, чтобы птица лучше промариновалась.
Шаг 2
Сложите утку в глубокую миску. Добавьте веточки тимьяна, крупно нарезанные зубчики чеснока, выжатый из апельсинов сок и соль. Перемешайте.
Шаг 3
Уберите в холодильник на 10–12 часов или целые сутки. Каждые полтора-два часа встряхивайте или переворачивайте ножки, чтобы утка промариновалась равномерно.
Шаг 4
Достаньте ножки из маринада и обжаривайте на среднем огне в сковороде с маслом по 4–5 минут с каждой стороны. Переложите в форму для запекания.
Шаг 5
Запекайте ножки примерно 45–50 минут при температуре 180 °С.
Шаг 6
В ту же сковороду вылейте оставшийся от птицы маринад. Оставьте его на небольшом огне, пока объём не уменьшится примерно на треть или немного больше. Добавьте мёд и хорошо перемешайте.
Шаг 7
В процессе запекания смазывайте ножки медовым соусом примерно каждые 10 минут.
