1 ч. 30 мин.

Мильяччо — итальянская запеканка из рикотты и манной крупы

Name: Мильяччо — итальянская запеканка из рикотты и манной крупы
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Лимоны 1 штука; Апельсины 1 штука; Молоко 450 мл; Вода 250 мл; Сливочное масло 50 г; Манная крупа 200 г; Ванильный сахар 20 г; Обычный сахар 180 г; Крупные яйца 3 штуки; Рикотта 370 г; Растительное масло 1 ст. ложка

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Мильяччо — это традиционный неаполитанский десерт, который напоминает запеканку и манник одновременно.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лимоны

1 штука

Апельсины

1 штука

Молоко

450 мл

Вода

250 мл

Сливочное масло

50 г

Манная крупа

200 г

Ванильный сахар

20 г

Обычный сахар

180 г

Крупные яйца

3 штуки

Рикотта

370 г

Растительное масло

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Ножом снимите длинные полоски цедры с лимона и апельсина.
2․
В сотейник влейте молоко и воду, добавьте цедру и сливочное масло.
3․
На среднем огне доведите жидкость до кипения, затем удалите цедру.
4․
Всыпьте манную крупу и ванильный сахар, перемешайте венчиком и оставьте остывать.
5․
В отдельной ёмкости смешайте сахар с яйцами и взбейте до мягких пиков.
6․
Добавьте рикотту и перемешайте до однородности.
7․
Влейте получившуюся массу к манке и хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комков.
8․
Форму для выпечки смажьте растительным маслом, вылейте в неё тесто и выпекайте 55 минут при 200 °С в заранее разогретой духовке.
9․
Достаньте запеканку из духовки и дайте ей остыть прямо в форме.