Заправка для борща из свёклы и капусты на зиму
Готовится из овощей со специями и уксусом. Такая заправка поможет быстро сварить вкусный и яркий суп.
Время приготовления
Общее
1 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
10
Ингредиенты
1 кг
500 г
1 500 г
500 г
1 ст. ложка
1 ч. ложка
500 мл
5–7 штук
2 листа
500 мл
1½ ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
Капусту нашинкуйте. Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке. Лук измельчите.
Шаг 2
Сложите все овощи в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, масло, горошины перца, лаврушку, смесь воды и уксуса. Перемешайте и накройте крышкой.
Шаг 3
На небольшом огне доведите до кипения. Варите в течение часа, помешивая.
Если жидкость быстро выпарится, добавьте ещё немного воды.
Шаг 4
Готовую заправку разложите по чистым стерилизованным банкам и закройте крышками. Укутайте пледом, а после остывания храните в прохладе.
Общий объём будет порядка трёх литров.
