Жареная курица с кускусом за 30 минут

Приготовление

1. Шаг 1

   Курицу нарежьте небольшими кусочками, лук и перец — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

2. Шаг 2

   Из лимона выжмите две столовые ложки сока. Мяту и кинзу нарубите.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте курицу вместе с солью, перцем, половиной тмина, кориандра и корицы. Готовьте, периодически помешивая, примерно 7–8 минут.

4. Шаг 4

   Переложите курицу в тарелку и прикройте фольгой.

5. Шаг 5

   Разогрейте в сковороде оставшееся масло. Добавьте лук с маслом и обжарьте за 5 минут. Добавьте морковь, чеснок, куркуму и оставшиеся специи. Обжаривайте всё вместе ещё минуту-две.

6. Шаг 6

   Добавьте куриный бульон вместе с изюмом. Когда жидкость закипит, засыпьте кускус, снимите сковороду с огня, накройте крышкой и оставьте на 5–6 минут.

   Вместо изюма можно добавить измельчённую курагу.

7. Шаг 7

   Верните курицу в кастрюлю вместе с лимонным соком. По желанию добавьте кинзу и мяту, перемешайте. При подаче можно украсить блюдо помидорами.