15 вкусных салатов с фасолью, которые хочется готовить снова и снова

Важные моменты

1. Для салатов можно использовать и консервированную, и варёную фасоль. Главное — приготовить последнюю правильно.
2. Консервированную фасоль нужно предварительно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и промыть.
3. Майонез для салатов легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

1. Салат с фасолью, колбасой, кукурузой и помидорами

Ингредиенты

• 150–200 г копчёной колбасы;
• 1–2 помидора;
• ½ луковицы;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1–2 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек петрушки — опционально.

Приготовление

Нарежьте колбасу крупной соломкой, помидоры — крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Добавьте к ингредиентам фасоль, кукурузу, измельчённый чеснок, майонез, соль и перец и перемешайте. Можно добавить в салат рубленую петрушку.

2. Салат с фасолью, маринованными грибами и яйцами

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• 120 г маринованных опят;
• несколько перьев зелёного лука;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки майонеза;
• несколько салатных листьев.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте фасоль, грибы, рубленый лук, соль и майонез и перемешайте. Выложите блюдо на салатные листья.

3. Салат с фасолью и тунцом

Ингредиенты

• 150–200 г консервированного тунца;
• 300 г консервированной или варёной белой фасоли;
• ½ красной луковицы;
• ½ пучка зелёного лука;
• несколько веточек петрушки;
• 120 мл оливкового масла;
• 1 лимон;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разомните тунца вилкой. Добавьте фасоль, нарезанный красный лук и рубленую зелень. Смешайте масло, сок целого лимона, соль и перец и заправьте салат получившейся смесью.

4. Салат с фасолью, курицей, кукурузой и пекинской капустой

Ингредиенты

• 200 г отварной куриной грудки;
• ½ среднего кочана пекинской капусты;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшую курицу большими кусочками. Крупно нашинкуйте капусту. Добавьте к ингредиентам фасоль, кукурузу, майонез и соль и перемешайте.

5. Салат с фасолью, свёклой и маринованными огурцами

Ингредиенты

• 1 свёкла;
• 1 луковица;
• 3–4 столовые ложки оливкового масла;
• 2–3 маринованных огурца;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• 2–3 зубчика чеснока;
• несколько веточек петрушки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите сырую свёклу на тёрке для корейской моркови. Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте его в небольшом количестве разогретого масла. Добавьте свёклу, готовьте, помешивая, ещё несколько минут и остудите.

Нарежьте огурцы небольшими брусочками. Добавьте фасоль, измельчённый чеснок, рубленую петрушку, свёклу с луком, соль, перец и масло и перемешайте.

6. Салат с фасолью, ветчиной, огурцом и яйцами

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 200 г ветчины;
• 1 свежий огурец;
• 200 г консервированной или варёной белой фасоли;
• ½ пучка петрушки или укропа;
• 2 столовые ложки сметаны;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их, ветчину и огурец средними кубиками. Добавьте к этому фасоль, рубленую зелень, сметану, соль и перец и перемешайте.

7. Салат с фасолью, говядиной, перцем и грецкими орехами

Ингредиенты

• 1 красная луковица;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса 6%;
• 100 мл горячей воды;
• 250 г отварного филе говядины;
• 1 красный болгарский перец;
• ½ острого перца;
• 50 г грецких орехов;
• ¼ пучка кинзы;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• 2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки хмели-сунели;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Нарежьте лук крупными полосками. Смешайте ложку уксуса и воду и замаринуйте в этой жидкости лук на 7–10 минут.

Нарежьте мясо и очищенный от семян болгарский перец крупными брусочками, а острый перец — тонкими полосками. Порубите орехи и кинзу.

Добавьте к подготовленным ингредиентам лук, слив с него жидкость, фасоль, измельчённый чеснок, соль, чёрный перец, хмели-сунели, уксус и масло и перемешайте.

8. Салат с фасолью, крабовыми палочками и яйцами

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 200 г крабовых палочек;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• ¼ пучка укропа;
• 1–2 столовые ложки сметаны;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их и крабовые палочки крупными кубиками. Добавьте фасоль, измельчённый укроп, сметану, соль и перец и перемешайте.

9. Овощной салат с фасолью и корейской морковью

Ингредиенты

• 2–4 черешка сельдерея;
• 1 красный болгарский перец;
• 1–2 огурца;
• 2–3 помидора;
• ½ луковицы;
• ¼ среднего кочана пекинской капусты;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• 200 г корейской моркови;
• соль — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Нарежьте сельдерей, перец, огурцы и помидоры крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Тонко нашинкуйте капусту. Добавьте фасоль, корейскую морковь, соль и масло и хорошенько перемешайте.

10. Салат с фасолью, курицей, помидорами, сыром и сухариками

Ингредиенты

• 200–300 г отварной куриной грудки;
• 1–2 помидора;
• 100 г твёрдого сыра;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• 50–100 г сухариков с любым вкусом;
• 3 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу;
• любая зелень — опционально, по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшее мясо и помидоры небольшими кубиками. Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте к ингредиентам фасоль, сухарики, майонез и соль и перемешайте. При желании всыпьте рубленую зелень. Подавайте салат сразу, чтобы сухарики не размякли.

11. Салат с белой фасолью, помидорами и красным луком

Ингредиенты

• 3 помидора;
• 1 крупная красная луковица;
• 1 пучок петрушки;
• 1 банка консервированной белой фасоли;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• сок ½ лимона;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки сушёной мяты.

Приготовление

Нарежьте помидоры крупными кубиками, а лук — тонкими перьями. Мелко порубите петрушку. Откиньте консервированную фасоль на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Смешайте все эти ингредиенты в глубокой миске.

В отдельной посуде соедините оливковое масло, лимонный сок, соль и сушёную мяту. Тщательно перемешайте и заправьте салат.

12. Салат с красной фасолью, тунцом и кукурузой

Ингредиенты

• 1 банка красной фасоли;
• 1 банка кукурузы;
• 2 банки тунца в собственном соку;
• 1 болгарский перец;
• сок ½ лайма;
• сок ½ лимона;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого перца чили;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Откиньте фасоль и кукурузу на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Смешайте ингредиенты в глубокой миске. Слейте сок из тунца, разделите на крупные куски и добавьте в салат. Туда же отправьте нарезанный кусочками болгарский перец.

В отдельной посуде соедините сок лайма и лимона, растительное масло, чеснок, пропущенный через пресс, соль и специи. Добавьте заправку в салат и аккуратно перемешайте.

13. Салат с фасолью, шампиньонами и маринованными огурцами

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 1 крупная луковица;
• 300 г шампиньонов;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 2–3 маринованных огурца;
• 1 банка красной консервированной фасоли;
• ½ пучка укропа;
• ½ чайной ложки соли;
• 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Отварите яйца вкрутую в течение 10 минут. Остудите, очистите и нарежьте крупными кубиками. Мелко порубите лук, а шампиньоны нарежьте тонкими слайсами. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Обжарьте лук за 1–2 минуты до прозрачности, добавьте грибы и готовьте ещё 3–5 минут. Дайте им полностью остыть.

Разделите огурцы вдоль и нарежьте тонкими кусочками. Откиньте фасоль на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Мелко порубите укроп. Соедините ингредиенты в миске, добавьте соль, майонез и аккуратно перемешайте салат.

14. Салат с курицей, фасолью и гранатом

Ингредиенты

• 1 куриное филе (грудка);
• 1 банка консервированной фасоли;
• 4 маринованных огурца;
• 1 красная луковица;
• зёрна ½ граната;
• 2–3 веточки петрушки;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого перца;
• 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Отварите куриную грудку до готовности. Остудите и разделите на волокна. Откиньте фасоль на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Огурцы нарежьте тонкой соломкой, а лук — полукольцами.

Соедините ингредиенты с зёрнами граната в миске. Добавьте мелко порубленную петрушку. Заправьте салат солью, перцем и майонезом.

15. Салат с копчёной курицей, фасолью и корейской морковью

Ингредиенты

• ½ копчёной куриной грудки;
• 1 банка консервированной фасоли;
• ⅓ пучка укропа;
• 200 г корейской моркови;
• 2–3 зубчика чеснока;
• ½ чайной ложки соли;
• 3–4 столовые ложки майонеза;
• листья петрушки — для украшения.

Приготовление

Нарежьте копчёную куриную грудку средними кубиками. Соедините с фасолью, мелко порубленным укропом и корейской морковью. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль и майонез. Перемешайте салат и украсьте листьями петрушки.