Не хотите сворачивать десятки голубцов? Приготовьте один огромный!

Приготовление

1. Шаг 1

   Подготовьте капусту. Удалите грубые верхние листья и кочерыжку. Опустите кочан в кастрюлю с кипящей водой. Она должна полностью покрывать его.

2. Шаг 2

   Достаньте капусту через 5–6 минут, аккуратно разберите листья. Когда они будут тяжело отходить, снова отправьте кочан в кастрюлю. Через 2–3 минуты вытащите капусту и продолжите отделять листья.

3. Шаг 3

   Повторите процедуру несколько раз. Остудите капусту и осторожно срежьте толстые прожилки у основания листьев.

4. Шаг 4

   Лук нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Обжаривайте лук 3–4 минуты до мягкости.

5. Шаг 5

   Смешайте лук с рисом и фаршем, добавьте соль, перец, ½ чайной ложки паприки и чеснок.

   Как варить рис, чтобы он получился идеальным

6. Шаг 6

   Расстелите на столе большой кусок пищевой плёнки. Внахлёст выложите на него листья капусты, чтобы получился прямоугольник.

7. Шаг 7

   На длинный край прямоугольника выложите фарш. Помогая себе пищевой плёнкой, сверните всё в плотный рулет. Заправьте края листов внутрь рулета.

8. Шаг 8

   Разогрейте духовку до 180 °С. Оставшуюся капусту крупно нарежьте и выложите в глубокую форму.

9. Шаг 9

   Болгарский перец порубите тонкой соломкой и добавьте к капусте. Рулет выложите на овощи и запекайте 10 минут.

10. Шаг 10

    На сухой сковороде обжарьте томатную пасту за 1 минуту. Добавьте к ней измельчённые помидоры, горячую воду, соль, чёрный перец, оставшуюся паприку, базилик, кориандр и сахар. Варите соус 3–4 минуты.

11. Шаг 11

    Вылейте соус в форму. Выпекайте большой голубец ещё 50–60 минут, периодически поливая его соусом.