Булочки с корицей и сливочным кремом

Приготовление

1. 1․

   Растопите сливочное масло и слегка остудите, чтобы оно было тёплым.

2. 2․

   В большую миску влейте тёплое молоко, добавьте масло и сахар и перемешайте.

3. 3․

   Посыпьте молоко дрожжами и оставьте на 1 минуту.

4. 4․

   Всыпьте 500 г муки и тщательно перемешайте.

5. 5․

   Накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час.

6. 6․

   За это время тесто увеличится почти в 2 раза. Если нет, оставьте его ещё на полчаса.

7. 7․

   Затем всыпьте к тесту разрыхлитель, соль и 95 г муки. Перемешайте.

8. 8․

   Выложите тесто на стол и посыпьте оставшейся мукой.

9. 9․

   Вымесите тесто руками, вмешивая муку. Оно должно быть однородным и не приставать к рукам и столу.

10. 10․

    Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см. Постарайтесь, чтобы прямоугольник был как можно более ровным.

11. 11․

    Равномерно смажьте пласт размягчённым маслом, посыпьте коричневым сахаром и корицей. Слегка вдавите их в тесто.

12. 12․

    Начиная с длинной стороны, скрутите тесто рулетом.

13. 13․

    Разрежьте его на половинки. Затем каждую разделите на 7 одинаковых частей шириной около 4 см.

14. 14․

    Смажьте сливочным маслом две круглые формы для выпечки.

15. 15․

    Положите в центр каждой формы по одному рулетику срезом вниз. Вокруг расположите ещё по 6 штук.

    Если у вас только прямоугольные формы, выложите рулетики рядами так, чтобы они слегка касались друг друга.
16. 16․

    Накройте каждую форму пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 30 минут.

17. 17․

    Уберите плёнку. Выпекайте булочки в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Они должны стать золотистыми.

18. 18․

    Тем временем выложите все ингредиенты для крема в миску. Масло должно быть растопленным. Взбивайте венчиком до тех пор, пока масса не станет однородной.

    Ванильный экстракт можно заменить щепоткой ванилина.
19. 19․

    Пока булочки ещё тёплые, полейте их прямо в форме сливочным кремом.